Grappa

Grappa ist die in Italien (rot) und im schweizerischen Tessin (gelb) verwendete Bezeichnung für Tresterbrände. Grappa darf ausschließlich aus vergorenem und destilliertem Traubentrester unter Zugabe von Wasser hergestellt werden. Es dürfen keine Aromastoffe zugesetzt werden, lediglich Zuckerkulör (Karamell) zur Anpassung der Farbe ist zulässig. Der Alkoholgehalt muss mindestens 37,5% vol. betragen. Siehe auch Marc und Tresterbrand.


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