Advocaat

Advocaat (auch “Advokat”, “Avocat”) ist die vor allem in den Niederlanden, aber auch in einigen Regionen Nordwestdeutschlands übliche Bezeichnung für Eierlikör. Dieser wird hergestellt aus neutralem Alkohol, mindestens 140g/l  Eigelb und mindestens 150g/l Zucker. Weitere Zutaten wie Eiweiß, Sahne, Milch, Honig, Kräuter und Gewürze, natürliche oder naturidentische Aromastoffe sind ebenfalls erlaubt. Der gesetzlich vorgeschriebene Mindestalkoholgehalt muss 14% vol. betragen. Siehe auch Eierlikör. 


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